Instructions

1. Préchauffer le four à 350F.

2. À l'aide d'un batteur sur socle ou d'une mixette monter les blancs d'oeufs, le sucre et la crème de tartre en neige de façon à former des pics durs.
3. Par la suite, tamiser la farine dans le mélange de blanc d'oeufs. Une petite quantité à la fois et plier doucement.
4. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la vanille et les zestes.
5. Bien important de battre les jaunes jusqu'à ce que le mélange devienne plus pâle, environ 7-8 minutes à haute vitesse.
6. Dans un moule antiadhésif, déposer les mélanges en alternant les jaunes d'œufs et les blancs.
7. Cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau en ressorte propre.
8. Laisser refroidir complètement avant de servir.
9. Mélanger le jus de citron avec le sucre à glacé pour le coulis. Vous avez simplement à ajuster la quantité de jus de citron si vous désirez un coulis plus liquide.